- 600g de poulet
- 1 citron jaune
- 100g d’olives vertes
- 2 gousses d’ail, 1 oignon, romarin
- 1 verre de vin blanc sec
4 personnes Préparation 15 minutes cuisson 30 minutes
Râpez finement le zeste de citron. Pressez pour recueillir le jus. Coupez les blancs de poulet en cubes, salez et poivrez. Faites les revenir avec 1 CS d’huile d’olive dans une cocotte, 3 à 4 min à feu moyen, remuer. Ajoutez l’ oignon émincé et l’ail, mélangez, faire suer 5 min. Arrosez avec le vin blanc sec et le jus de citron, laissez cuire à couvert 10 min. Ajoutez les branches de romarin et les olives. Couvrez, laissez mijoter 25 min.
Accompagnez ce plat de riz et de champignons.