- 4 escalopes de dinde
- 1 œuf
- 4 CS de chapelure
- 1 chou-fleur
- 1 carotte
- 1 CS d’huile d’olive
Compotée de poivrons
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 2 gousses d’ails
- 1 boite de tomates concassées
- 100 g de dés de bacon
- 1 CS d’huile d’olive
4 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 1 heure
Préparation de la compotée :
Épluchez et émincez les oignons, émincez les poivrons et écrasez les gousses d’ail. Dans une poêle, ajouter l’huile et faire revenir les oignons, ajoutez les poivrons et les tomates concassées. Faire cuire 20 minutes, ajoutez les dés de bacon et l’ail 5 minutes avant la fin de cuisson, salez et poivrez. Mettre de côté.
Préparez le chou-fleur, épluchez la carotte, émincez la et cuire 30 minutes à la vapeur.
Préparez une assiette avec un œuf battu et une autre assiette avec de la chapelure. Faire tremper les escalopes de dinde dans l’œuf et ensuite dans la chapelure, salez et poivrez. Faire cuire 10 minutes sur chaque face dans 1 CS d’huile d’olive à feu doux.
Le petit plus de Valérie…Ne pas hésitez à remplacer les lardons par du bacon