- 700 g de framboise
- 5 blancs d’oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- édulcorant à cuire
Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Mixez les framboises puis passez au tamis.
Sucrez avec 1CS d’édulcorant, gouttez et rectifiez si besoin.
Reservez un peu de coulis pour la décoration.
Faites tiédir le reste de coulis et ajoutez la gélatine.
Montez les blancs en neige très ferme puis incorporez la purée de framboise.
Mélangez délicatement.
Versez dans 4 ramequins et laisser prendre au moins 4 h au réfrigérateur.
Nappez de coulis de framboises réservé à l’avance.