- 600 g de viande hachée de bœuf à 5% MG
- 1 grand pot de coulis de tomates
- 2 oignons émincés, 1 gousse d’ail,
- 1 CC sel, 1CS curcuma, 1CC cumin,
- 3 grosses de pommes de terre
- 2 aubergines
- 50 g d’emmental râpé
- 1 CS d’huile d’olive, 1 CS d’herbes de Provence
Béchamel :
- 40 g de maïzena
- 50 cl de lait demi-écrémé
- Sel et curcuma
Pour 6 personnes Préparation 1h Cuisson 30 minutes et 20 minutes
Émincez les aubergines, les cuire au cuit vapeur 30 minutes. Épluchez les pommes de terre et les émincer. Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou au cuit vapeur.
Faire revenir la viande hachée dans un peu d’huile avec ses oignons émincés, quand la viande est cuite ajoutez la sauce tomate et tous ses épices. Cuire 10 minutes.
Préparez la béchamel : dans un bol mélangez la maïzena avec un fond de lait. Dans une petite casserole faites chauffer le reste de lait, quand il est chaud ajouter le mélange lait et maïzena et fouettez vivement. Ajoutez le sel et le curcuma.
Au fond d’un plat allant au four ajoutez successivement :
– les pommes de terre cuites
– la viande à la sauce tomate
– les aubergines cuites
– la sauce béchamel
– et l’emmental râpé
Faire gratinez 20 minutes à four chaud 220 °C
Vous pouvez varier avec d’autres légumes de saison. Apporter un fromage râpé assez fort en goût pour réduire les quantités.