- 12 coquilles Saint Jacques
- 3 échalotes
- 20cl de crème fraiche allégée
- Chapelure
- 20 cl de muscadet
- Poivre
Pelez et émincez les échalotes. Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et y dorer les échalotes. Ajoutez le muscadet et laissez évaporer l’alcool. Réservez. Dans la même poêle faire dorer 2 minutes à feu vif de chaque côté les noix de St Jacques que vous avez décoquiller au préalable (il est crucial de ne pas les surcuire). Ajoutez la crème fraiche et les échalotes, poivrez. Renversez la préparation dans les coquilles, ajoutez la chapelure et faire gratinez au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.