- 150 g de farine
- 25 cl de lait
- 4 œufs
- 30 g de sucre
- 30 g de raisins secs et rhum sel
4 personnes préparation 10 minutes cuisson 5 minutes
Faire macérer les raisins secs dans un peu de rhum. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la farine et le lait. Dans un second saladier, battez les blancs d’œufs avec le sucre et le sel en neige. Mélangez le contenu des 2 saladiers. Dans la poêle de 28 cm, faire fondre un fond de beurre puis cuire la préparation comme s’il s’agissait de crêpe (faire 2 crêpes épaisses, ne pas trop cuire), ajoutez les raisins secs en début de cuisson. Cassez la crêpe obtenue avec une fourchette avec un couteau et servir encore tiède, saupoudré de sucre glace. Accompagnez ce Kaiserschmarrn de compote de pommes ou confiture d’airelles.