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2 poireaux, 2 oignons, 4 carottes, ½ choux fleurs, 1 fenouil
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1 boite de pois chiche
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1 boite concassée de tomates
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20 cl de lait de coco
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2 CS de curry, sel et poivre,
Préparation 15 minutes cuisson 30 minutes
Préparation pour 6 personnes
Coupez et lavez en cube tous les légumes, faites les
cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante (les légumes doivent rester
croquants). Une fois cuit, égouttez les légumes. Dans la même casserole,
ajoutez les légumes cuits, les pois chiches, les tomates concassées et le lait
de coco, réchauffez 10 minutes. Ajoutez les épices.