Ingrédients pour la génoise :
- 4 œufs, 80g de sucre en poudre, 80g de farine, 40g poudre d’amande, 1 sachet de levure
Ingrédients pour la crème :
- 250g de mascarpone et 5CS de caramel beurre salé
Ingrédients pour la ganache :
- 100g de chocolat noir, 20 g de beurre
Préchauffez votre four à 200°C
Chemisez une plaque a pâtisserie avec du papier sulfurisé. Séparez les jaunes des blancs, fouettez les jaunes avec le sucre (80g). Ajoutez la farine et la poudre d’amande.
Battre les blancs en neige, puis les incorporez délicatement aux jaunes. Répartir la préparation
sur la plaque de manière équitable. Enfournez 8 minutes. Sortir immédiatement et posez un linge humide dessus. Roulez la pâte cuite dans son torchon. Laissez tiédir.
Avec une fourchette détendre le mascarpone avec le caramel. Déroulez la génoise sur le torchon. Répartir la crème au mascarpone sur la génoise en couche uniforme. Et roulez délicatement.
Faire fondre 100g de chocolat pâtissier avec 20g de beurre. Une fois fondu étalez sur la buche et avec une fourchette faire des traits. Coupez chaque bout. Placer la 10h au réfrigérateur
avant de consommer. Au moment de servir ajoutez quelques sujets de noël.
Le petit plus de Valérie… On ne change rien, c’est excellent