- 600 g de poulet
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 200g de chapelure panko (chapelure japonaise plus croustillante) ou classique
- 2CC de paprika, 1 CC d’ail en poudre, 1 CC d’oignon en poudre, 1 CC de curry, 1 CC aigre douce
- 1 CS d’huile d’olive, sel, poivre
Sauce blanche tasty crousty
- 3CS de crème fraiche allégée, 1 CS de mayonnaise, 1 CS de sauce aigre-douce, 1 pincée de paprika, 1 CC de sauce soja salée, poivre, persil ou ciboulette (pour servir). Mélangez dans un bol tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajustez l’assaisonnement si besoin.
4 à 6 personnes préparation 20 minutes cuisson 30 minutes
Coupez le poulet en morceaux de 3-4 cm (taille nuggets). Dans un bol, mélangez la farine avec le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le curry, l’aigre douce du sel et du poivre. Battre les œufs dans un deuxième bol. Mettre la chapelure panko dans un troisième bol. Passez chaque morceau de poulet dans la farine épicée, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure en appuyant bien pour que ça adhère. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez légèrement d’huile. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pour 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et croustillant. Montage de l’assiette : servir avec un légume cuit de votre choix, ajoutez le poulet croustillant et napper de sauce. Parsemez de ciboulette fraîche ciselée.