- 500 g de filet de colin
- 500 g de saumon
- 1 jaune d’œufs et 3 blancs d’œufs
- 300 g de fromage blanc à 0 % de MG
- 1 cs de ciboulette ou autres herbes aromatiques
- sel et poivre
Préparation 30 minutes cuisson 45 minutes
Mixez la chair de saumon avec 150 g de fromage blanc. Incorporez 2 blancs d’œufs montés en neige, saler et poivrer.
Mixez la chair de colin avec 150 g restant de fromage blanc et la ciboulette. Ajoutez le jaune d’œuf et le dernier blanc d’œuf montés en neige, saler et poivrer. Versez la première préparation dans un moule à cake en silicone, puis ajoutez celle à base de colin.
Préchauffez votre four Th.6 (210°C° et cuire 50 minutes.
Le petit plus de Valérie…Cette terrine est délicieuse avec une sauce coulis de tomates, sauce cocktail ou
gribiche. Vous pouvez la consommer tiède ou froide, je vous propose de l’accompagnez avec une salade
verte, tomates cerises, champignons crus, quelques noix…Le féculent pourra être une semoule de blé.
gribiche. Vous pouvez la consommer tiède ou froide, je vous propose de l’accompagnez avec une salade
verte, tomates cerises, champignons crus, quelques noix…Le féculent pourra être une semoule de blé.
Coulis de tomates : 8 tomates (épluchés) ou 1 brique de tomates, herbes fraiches, sel, poivre et 1 oignon, cuisson pendant 10 minutes.
Sauce cocktail : 3 tomates (épluchés) ou tomates pelés en conserve, 50 g de fromage blanc, quelques gouttes de tabasco, sel, poivre et mixez le tout.
Sauce gribiche : 1 œuf dur, 2 cc de moutarde (dépourvu d’huile), 1 cc de vinaigre, 1 cs de yaourt, 1 cs de persil, cornichons hachés (4), sel poivre, mouliner l’œuf dur, ajouter ensuite les autres ingrédients. Mélanger.