· 2 aubergines
· 4 t de saumon fumé
· 2 échalotes
· 2 fromage blanc 0% MG, ciboulette ciselée, sel poivre
4 personnes préparation 15 minutes cuisson 10 minutes
Lavez et coupez en rondelle les aubergines, faites-les
cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Laissez
refroidir. Préparez la sauce, mélangez le fromage blanc avec la ciboulette, les
échalotes émincées, le sel et poivre.
Préparez une assiette en disposant les aubergines cuites, le saumon fumé et la sauce ciboulette.
Le petit plus de Valérie…vous pouvez varier avec une ratatouille froide