- 2 aubergines
- 20 cl coulis de tomate
- sel et poivre, herbes de Provence
- 40 g emmental râpé ou fromage féta
Béchamel allégée : 50 CL de lait ½ écrémé et 40 g de maïzena. Délayez la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait écrémé ou demi-écrémé, puis ajoutez le reste de lait chaud. Faites chauffer quelques minutes. Ajoutez poivre, sel et noix de muscade ou curcuma.
Pour 6 personnes Préparation 15 minutes cuisson 20 minutes et 20 minutes
Lavez et coupez en tranche les aubergines, faite cuire 20 minutes à la vapeur ou 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Préparez la béchamel allégée. Ajoutez les aubergines dans un plat à gratin. Salez et poivrez et ajouter les herbes de Provence. Ajoutez le coulis de tomate, la béchamel allégée et l’emmental râpé. Gratinez au four 20 minutes.