- 25 cl crème fraiche liquide entière bien froide
- 150 g de lait concentré sucré
- 250 g de mascarpone
- 4 feuilles de gélatine
- 1 paquet de spéculoos
- 1 Café fort
- 4 CS cacao en poudre sans sucre
Préparation pour 8 personnes
Préparation 15 minutes 3h de congélation 3h de décongélation
Mélangez le mascarpone, le lait concentré et la crème liquide et battre au fouet électrique à pleine vitesse jusqu’à obtenir une préparation ferme.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.
Dans une casserole faire chauffer 2cs d’eau et prélevez 1 cs de préparation montée. Ajoutez la gélatine et faire fondre à feu doux. Ajoutez la gélatine fondue dans la préparation montée et battre au fouet.
Dans un moule à cake en silicone ou à buche, répartir une couche de mousse, ajoutez les biscuits trempés dans le café et versez à nouveau la mousse, les biscuits et finir par la mousse. Placez au congélateur 3h et placer le 3h au réfrigérateur avant de consommer. Au moment de servir ajoutez la poudre de chocolat et quelques sujets de noël.
Le petit plus de Valérie…Vous pouvez doubler les quantités et faire une autre
bûche avec des fruits rouges à la place des spéculoos.