- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- 1 CS d’Herbes de Provence, sel, 2 CS d’huile d’olive, 10 olives
4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes
Lavez et coupez en dés les aubergines et le poivron. Les faire revenir pendant 15 minutes dans 2 CS d’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées en cube et les épices. Cuire à nouveau 15 minutes. Ajoutez les olives. Servir chaud.
Le petit plus de Valérie… Vous pouvez varier avec d’autres légumes