· 500 g de bœuf haché ou de soja (tofu)
· 1 brique de coulis de tomate
· 1kg de champignons frais ou surgelés, ail et persil et 2 oignons
· 1 courge butternut, 1 boite de pois chiche
· 3 CS d’emmental râpé
· 1 CS Chapelure
· 1 CS d’huile d’olive, sel, poivre, cumin
·Béchamel allégée : 50 CL de lait ½ écrémé et 40 g de maïzena. Délayez la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait écrémé, puis ajoutez le reste de lait chaud. Faites chauffer quelques minutes. Ajoutez poivre, sel et noix de muscade ou curcuma
·Faire cuire à la vapeur les tranches de courge de butternut que vous aurez préalablement épluchées et coupées en tranche. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les champignons, la viande, les oignons émincés, et ajouter le coulis de tomate. En fin de cuisson ajouter l’ail écrasé et le persil. Égoutter les pois chiches (récupérer le jus pour la mousse au chocolat). Préparer la sauce béchamel.
Dans un plat à gratin, superposer pois chiches, courge butternut, viande, sauce béchamel, gruyère râpé et chapelure Faire gratiner 20 minutes dans un four à 200°C.
Mousse chocolat light
·1 boite de pois chiche de 400g, 100 g de chocolat noir
Préparation 10 minutes et 4 heures au frais
Récupérer le jus de la boite de pois chiche.
Ajouter un peu de sel et faire monter le jus en fouettant énergiquement.
Faire fondre le chocolat au bain marie, quand le chocolat est fondu ajouter le au jus de pois chiche et mélanger
doucement avec une Maryse. Renverser dans 6 ramequins Laisser prendre au frigo 4 heures.
doucement avec une Maryse. Renverser dans 6 ramequins Laisser prendre au frigo 4 heures.