- 600 g de haricots verts
- 3 œufs
- 12 cl crème soja
- 2 cuillères à soupes de purée d’amande (magasin bio)
- Sel, 1cc curcuma
Préparation 5 minutes. Cuisson 30 minutes + 30 minutes
Cuire les haricots verts à la vapeur.
Faire une purée.
Préchauffez le four à 200°C, battre en omelette les 3 œufs, ajoutez la crème soja, la purée d’amande le sel et le curcuma.
Ajoutez la purée de haricot vert et mélangez.
Versez la préparation de haricots verts dans un moule souple.
Cuire 30 minutes au four.
Le petit plus de Valérie…
Vous pouvez varier ce flan en remplaçant les haricots verts par d’autres légumes comme par exemple les carottes, le fenouil…la purée d’amande est facultatif mais elle donne un goût légèrement sucré à ce flan.