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1 citron
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2 blancs d’œuf et sel
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400g de fromage blanc
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40g de sucre
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4 feuilles de gélatine
Préparation pour 4 personnes Préparation 20 minutes Attente
au frais 4h
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau
froide. Lavez les citrons. Râpez le zeste et réservez. Récupérez le jus du
citron. Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole. Jetez les
feuilles de gélatine essorées dans le jus de citron. Dans un saladier mélangez
le fromage blanc, le sucre et les zestes de citron. Ajouter le jus de citron tiède.
Mélangez. Battre en neige les blancs d’œuf avec un peu de sel et les incorporer
délicatement à la préparation du fromage blanc ; répartir dans 4 ramequins
et dégustez frais (4 h minimum au réfrigérateur).