- 400 g de lentilles en boîte ou lentilles sèches trempées la veille avec 20 minutes de cuisson
- 1 Chou-fleur ou 4 petites courgettes (suivant saison)
- 250 g tomates cerises
- 2 gousses d’ail, persil, sel, poivre
- 120 g de chèvre en bûche
- 2 CS d’huile d’olive
Préparation pour 4 personnes Préparation 20 minutes
cuisson 20 et 30 minutes
Rincez les lentilles puis égouttez-les. Pelez et hachez l’ail. Nettoyez et coupez le chou-fleur en petit bouquet. Nettoyez, coupez et cuire le chou-fleur 20 minutes à la vapeur. Mélangez le tout dans un saladier avec les tomates cerise. Préchauffez le four à 200°C. Répartissez la préparation au centre de quatre feuilles de papier cuisson. Repliez les bords des feuilles vers le centre. Versez un fond d’eau puis un filet d’huile d’olive dans chaque papillote. Parsemez de persil puis saler et poivrer. Fermez les papillotes et placez-les sur une plaque de four. Enfournez pendant environ 30 minutes. A la sortie du four émiettez les morceaux de chèvre sur les papillotes. Dégustez.
Le petit plus de Valérie…ce plat végétarien vous apportera des protéines grâce aux fromages de chèvre et aux lentilles