· 1 boite de tomate pelée
· 4 escalopes de poulet
· 40 g emmental râpé
· Sel, poivre, basilic ou persil
· 1 CS d’huile d’olive
· Panure : 1 œuf, 3 CS farine et 3 CS chapelure
4 personnes 30 minutes Cuisson 20 minutes
Mettre le fromage sur la moitié de l’escalope, les plier en deux et fermer avec le pic apéritif. Salez et poivrez. Préparer une assiette d’œuf battu, de farine et de chapelure. Tremper les escalopes dans l’œuf, la farine et pour finir par la chapelure. Dans un fond d’huile d’olive, faire revenir 5 minutes de chaque côté les escalopes. Dans un plat allant au four, renversez la boite de tomate pelée, ajoutez le basilic ou le persil émincé, placez les escalopes dessus et faite cuire 20 minutes à four préchauffé à 180°C.