1 chou-fleur frais ou surgelé
12 tranches de chorizo
80 g d’emmental râpé
3 œufs
100g de farine
½ litre de lait demi-écrémé
Sel, poivre, persil,
4 personnes préparation 10 minutes cuisson 10 minutes et 30 minutes
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Détachez en fleurette le chou-fleur et faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Lavez et ciselez le persil. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, le persil, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Répartissez les fleurettes de chou-fleur au fond d’un moule à quiche, parsemez de chorizo et recouvrez d’emmental râpé. Versez le mélange aux œufs par-dessus puis enfournez pour 30 minutes.