·
250g de
quinoa
·
400 g de
champignons frais ou mélange de champignons surgelés
·
1 oignon
émincé
·
Pousses
d’épinards frais
·
1 verre de
vin blanc, sel
·
60 g de
parmesan
Préparation 5 minutes Cuisson 20 minutes Pour 4 personnes
Dans une poêle,
faire revenir l’oignon, ajoutez le quinoa, 1 verre de vin blanc et de l’eau
(300ml). Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire 20 minutes à
découvert. Surveillez la cuisson et rajouter de l’eau si besoin. En fin de cuisson,
ajoutez les feuilles d’épinards frais et le parmesan râpé.
Le petit plus de Valérie…le quinoa est une céréale intéressante, c’est une protéine végétale indispensable pour nos végétariens, je vous encourage à l’insérer dans vos salades d’été.