- 3 poivrons
- 4 tomates
- 1CC de cumin, sel, poivre, 1 CS d’huile d’olive, 1CS de jus de citron, 2 gousses d’ail, piment moulu
- 4 œufs durs ou 1 boite de thon au naturel
- 50 g de feta
2 personnes préparation 15 minutes cuisson 1 heure
Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante. Fendez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule et les côtes blanches. Lavez-les, séchez-les et déposez -les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez (le plus haut possible dans le four) et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, le temps que la peau devienne noire. Sortez les poivrons du four, déposez-les dans un sac plastique, fermez-le et laissez refroidir. Quand ils ont tiédis, ouvrez le sac et pelez-les. Sous l’effet de la condensation, la peau s’enlève toute seule. Coupez-les ensuite en cubes. Réservez. Epluchez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez l’ail, dégermez-le et pressez-le. Dans une sauteuse, versez 1 CS d’huile d’olive. Quand l’huile faites-y revenir les tomates quelques minutes. Salez, ajouter une pincée de piment moulu, l’ail pressé et laissez compoter une quinzaine de minutes à feu doux. Au bout de ce laps de temps, ajoutez les dés de poivrons réservés, saupoudrez de cumin, et laissez cuire 7 à 8 minutes. Ajoutez 1cs de jus de citron frais, salez et poivrez. Ajoutez la protéine de votre choix et la feta.
