- 200g de Cannelloni
- 1 sachet de pousses d’épinards ou 600 g épinards surgelés ou courgettes cuites bien égouttée
- 1 oignon et 2 gousses d’ail
- 250g de ricotta
- 40 g d’emmental râpé
- Sel poivre
- 1 CS d’huile d’olive
Béchamel légère ; pour une sauce plus digeste et moins grasse :
- 50 cl de lait demi-écrémé ou écrémé
- 40 g de maïzena
Dans un bol, délayez la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait froid afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du lait préalablement chauffé. Faites chauffer la préparation quelques minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade (ou du curcuma selon votre goût).
Préparation 30 minutes Cuisson 50 minutes
Épluchez puis hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les épinards frais et laissez cuire environ 15 minutes. Incorporez la ricotta et l’ail, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez les cannellonis avec cette préparation aux épinards. Disposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez les cannellonis avec la béchamel légère. Parsemez d’emmental râpé sur le dessus. Laissez reposer le plat environ 2 heures afin que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce. Enfournez 30 minutes à 200 °C jusqu’à obtenir un gratin bien doré.