- 400 g de tofu
- légumes variés taillés en julienne (carottes, céleri, poireaux…)
- 250 g de champignons frais ou en boite
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de coulis de tomate
- 1 sauce béchamel (1CS d’huile d’olive, 2 CS de farine, 25 cl de lait demi-écrémé)
- 6 à 8 plaques de pâte à lasagne (suivant le plat)
- 100 g d’emmental râpé
- 2 CS d’huile
- Sel, poivre, curcuma, piment doux, cumin
Préparation 30 minutes Cuisson 20 minutes au four
Rincez et taillez en julienne vos légumes, émincez les oignons. Dans une poêle, faites revenir vos oignons et vos légumes dans un fond d’huile d’olive. Ajoutez les champignons émincés. Faite cuire 10 minutes et ajouter la sauce tomate avec un peu d’eau. Ajoutez les épices et l’ail émincé. Hachez grossièrement le tofu et l’ajouter dans la poêle avec tous les légumes. Ensuite préparer la béchamel, dans une casserole versez l’huile d’olive (ou le beurre), chauffez et ajoutez la farine, remuez et ajouter le lait en petite quantité, faite cuire jusqu’à épaississement, ajouter sel, poivre et curcuma.
Dans un plat à gratin mettre les plaques de pâtes de lasagne, le mélange tofu et la béchamel, recommencez jusqu’à épuisement. Ajouter l’emmental râpé et faire gratiner au four à 180 °C pendant 20 minutes.
Le petit plus de Valérie…pour se faciliter la vie, acheter les légumes congelés.