Endives au jambon

 

·      8 endives

·      8 tranches de jambon

·      40 g d’emmental râpé

·       Béchamel allégée : 50 CL de lait écrémé et 40 g de maïzena. Délayez la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé, puis ajoutez le reste de lait chaud. Faites chauffer quelques minutes jusqu’à léger épaississement. Ajoutez poivre, sel et noix de muscade ou curcuma.

Préparation 20 minutes Cuisson 2*20 minutes Pour 4 Personnes

Cuire les endives 20 minutes à la vapeur en prenant soin de retirer le petit cône à l’intérieur de
l’endive (pour l’amertume). Dans un plat allant au four, rouler les endives dans une tranche de
jambon, ajoutez la béchamel et l’emmental râpé. Faire gratiner 20 minutes au four.