- 500 g de patate douce
- 3 bananes
- 3 oeufs
- 50 g de sucre de canne brun
- 70 g de farine
- 40 g de beurre
- cannelle en poudre
préparation 20 minutes cuisson 30 minutes
Épluchez les patates douces, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Écrasez ou mixez finement les bananes avec les patates douces encore tièdes jusqu’à obtenir une purée lisse. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine, le beurre fondu et la cannelle, puis mélangez soigneusement. Ajoutez la purée de patate douce et de banane à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à manquer préalablement beurré, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Le petit plus de Valérie… servir froid accompagné d’une crème anglaise, d’une soupe de fraises ou fruits de la passion. Ce gâteau est intéressant, coupé en 10 parts, il apportera 5 g de sucre et 4 g de beurre par portion.