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1 kg de viande hachée de bœuf à 5% MG
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1 grand pot de coulis de tomates
- 2 oignons émincés, 1 gousse d’ail,
- 1 CC sel, 1CS curcuma, 1CC cumin, herbes de Provence,
- 3 grosses de pommes de terre
- 2 aubergines
- 50 g de emmental râpé
- 1cs d’huile d’olive
Béchamel :
- 40 g de maïzena
- 50 cl de lait demi-écrémé
- Sel et curcuma
Préparation pour 6 personnes Préparation 1h Cuisson 30 minutes et 20 minutes
Émincez les aubergines, les cuire au cuit vapeur 30 minutes.
Épluchez les pommes de terre et les émincer.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou au cuit vapeur.
Faire revenir la viande haché dans un peu d’huile avec ses oignons émincés, quand la viande est cuite ajoutez la sauce tomate et tous ses épices. Cuire 10 minutes.
Ensuite préparez la béchamel: dans un bol mélangez la maïzena avec un fond de lait. Dans une petite casserole faites chauffer le reste de lait, quand il est chaud ajouter le mélange lait et maïzena et fouettez vivement. ajoutez le sel et le curcuma.
Épluchez les pommes de terre et les émincer.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou au cuit vapeur.
Faire revenir la viande haché dans un peu d’huile avec ses oignons émincés, quand la viande est cuite ajoutez la sauce tomate et tous ses épices. Cuire 10 minutes.
Ensuite préparez la béchamel: dans un bol mélangez la maïzena avec un fond de lait. Dans une petite casserole faites chauffer le reste de lait, quand il est chaud ajouter le mélange lait et maïzena et fouettez vivement. ajoutez le sel et le curcuma.
Au fond d’un plat allant au four ajoutez successivement :
– les pommes de terres cuites
– la viande à la sauce tomate
– les aubergines cuites
– la sauce béchamel
– et l’emmental râpé
Faire gratinez 20 minutes à four chaud 220 °C
Le petit plus de Valérie…Vous pouvez varier avec d’autres légumes de saison. Apporter un fromage râpé assez fort en goût pour réduire les quantités.