· 250 g de pâte type penne ou riz basmati cuit
· 1 oignon rouge
· 2 courgettes
· 200 g de saumon fumés marinés
· 100 g de féta
· 20 olives noires
· Sel poivre, basilic et ciboulette
Préparation pour 8 personnes
Préparation 30 minutes Cuisson 2*10 minutes
Lavez
et coupez en cube les courgettes , les faire revenir 10 minutes dans une poêle
avec un filet d’huile d’olive. Mettre de côté. Faire cuire les pâtes al dente. Egoutter.
Epluchez et émincer finement l’oignon rouge. Coupez en cube la feta.Mélangez tous
les autres ingrédients avec les herbes aromatiques ciselées.
Ajouter la vinaigrette : 1 CS de
vinaigre de cidre, 1 CS d’huile d’olive, 2CS d’huile de soja, 1CC de moutarde à
l’ancienne.