Clafoutis de tomates cerise et mozarella

·      3 œufs, 30 cl de lait demi-écrémé, 40g de mozzarella

·      400g de tomates cerises

·      3 CS de farine, sel, poivre, herbes de
Provence

·      15g de graines de courges ou de pignons de pin
toastés, pour le croquant

4 personnes – préparation 10 minutes cuisson 40 minutes

Préchauffez le four à 210 degrés C, lavez les tomates, réservez. Faites chauffer le lait. Tamisez la farine puis mélangez là aux œufs, à la mozzarella coupée en dés et au lait tiédi, poivrez si besoin.

Versez la préparation sur les tomates placées dans un plat allant au four chemisé, enfournez pour 40 minutes.

Le petit plus de Valérie… Excellent accompagné d’une salade de mâche ou de salade verte